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   隨著社會經濟的發(fā)展，科學技術的進步，人們的環(huán)保意識的增強，綠色商用爐灶正在走進千家萬戶開始取代傳統的燃氣爐灶。其中電磁灶商用灶以其節(jié)能環(huán)保、效率高、出菜速度快而被廣泛的應用于餐飲行業(yè)中，大有取代傳統商用油氣兩用爐灶的趨勢�？墒牵逃秒姶旁趯τ谌藗儊碚f還是比較的陌生，對如何保養(yǎng)和維護電磁灶還不是很了解。成都廣興隆通風設備有限公司作為專業(yè)的廚房設備廠家，現在就以自己的專業(yè)知識談談商用電磁灶的保養(yǎng)和維護方法。

　　1.商用電磁灶最不喜歡的就是水汽和濕氣，因此在保養(yǎng)電磁灶時一定要注意防水防濕，一定要把電磁在放在空氣流通通暢處，使出風口要離強和其他物品10CM 以上，溫度不能低于10度高于40對。

　　2.商用電磁灶不能使用玻璃、鋁、銅質的容器加熱食品，因為這些容器是不會升溫的，長期加熱下去會燒壞主板。

　　3.電磁灶在使用時，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在灶面上或帶在身上進行電磁灶的操作，否則這樣會損壞灶的運行。

　　4.要防止電磁灶干燒，長期干燒會損壞灶的主板，縮短灶的壽命。

　　5.在使用完畢后，應把電磁灶的功率電位器再調到最小位置，等待散熱風扇停止運作后再關閉電源，再取下鐵鍋，這時面板的加熱范圍圈內切忌用手直接觸摸。防止燒傷手。

　　以上知識就是我們根據電磁灶商用灶的原理總結的保養(yǎng)和維護知識，如果按照這一點保養(yǎng)電磁灶，那么減少灶的故障，延長灶的使用壽命。